BAKING CONVERSIONS

As I already mentioned, I live in Europe and here we are used to metric system of measurements and °C.

I am also kind of nerdy, so I like to use kitchen scale to weigh all my ingredients because it is much more precise. Sometimes I use spoons or cups if I am really sure about the recipe, such as a classic sponge cake. But most of the time, my kitchen scale is my trustworthy instrument.

However, hoping that my recipes will interest people all around, here is a quick guide to convert a recipe into cups and spoons and Fahrenheits and what not.

BASIC
volume (US)                         volume (metric)
1 tsp                                                    5 ml
1 Tbsp                                             15 ml
1 fluid oz.                                       30 ml
1/4 cup = 4 Tbsp                       60 ml
1/3 cup                                           80 ml
3.4 fluid oz                                 100 ml
1/2 cup = 8 Tbsp                    120 ml
2/3 cup                                        160 ml
3/4 cup = 12 Tbsp                 180 ml
1 cup = 16 Tbsp                      240 ml
1 pint = 2 cups                         480 ml
34 fluid oz.                              1000 ml = 1 liter

weight (US)                          weight (metric)
0.035 ounce                                    1 gram
1 oz                                                    28 g
1/4 pound (lb)                           113 g
1/3 pound (lb)                           151 g
1/2 pound (lb)                           227 g
1 pound (lb)                               454 g
1,10 pounds (lbs)                   500 g = 1/2 kg
2,20 pounds (lbs)                1000 g = 1 kg
35 oz.                                         1000 g = 1 kg

SPECIAL
US                                                metric
BUTTER
1 Tbsp                                             14 g
1 stick = 4 ounces = 1/2 cup = 8 Tbsp 113 g
1 cup = 8 ounces = 2 sticks = 16 Tbsp 226 g

SUGAR
caster sugar
1 tsp                                                4,2 g
1 Tbsp                                         12,6 g
1 cup                                             200 g
confectioners sugar
1 cup                                            125 g
brown sugar
1 cup                               220 – 250 g

SALT
1 tsp                                           5,69 g
1 Tbsp                                    17,07 g

YEAST (instant dry)*
1 tsp                                             3,1 g
2 1/4 tsp                                        7 g
1 Tbsp                                         9,3 g
*7 g instant dry yeast = 21 g fresh yeast

HONEY
1 Tbsp                                   21,25 g
1 cup                                          340 g

FLOUR
all purpose flour
1 cup                                          125 g
1 Tbsp                                         8,5 g
whole wheat flour
1 cup                                          120 g
rye flour
1 cup                                          102 g

TEMPERATURE
Celsius             Fahrenheit            Gas
130°C                  250°F                   1/2
140°C                  275°F                     1
150°C                  300°F                     2
165°C                  325°F                     3
177°C                  350°F                     4
190°C                  375°F                     5
200°C                  400°F                     6
220°C                  425°F                     7